Somos afortunados. Muchos de nosotros tenemos acceso a tres comidas al día. Podemos disfrutar de un plato de fruta, unos chilaquiles con pollo e incluso, si estamos muy ocupados; podemos tomar el celular y ordenar sushi hasta la puerta de nuestra casa.
También podemos elegir tomar un “jugo detox” para sustituir el desayuno o dejar de consumir algunos alimentos como el maíz y el frijol por eso de los “terribles carbohidratos”.
Sin embargo, aunque tenemos una gran variedad de alimentos a nuestra disposición, en la población aún existe una deficiencia de vitaminas, pero ¿por qué ocurre?
Alejandra Ponce Garza, nutrióloga con maestría en nutrigenética y especializada en envejecimiento saludable de Health4Life en TecSalud, nos reveló que la respuesta podría estar en nuestro estilo de vida, mala alimentación, dejar de consumir algún alimento e incluso en prácticas como el ayuno.
Por qué ocurre una deficiencia en las vitaminas
De acuerdo con la doctora Alejandra Ponce Garza, una deficiencia en vitaminas puede presentarse por diversas razones.
“Se presenta por una falta de ingesta (de alimentos) y que aquí las razones pueden ser muy distintas, desde ‘no tengo acceso a alimentos de calidad’ o por una cuestión económica donde comprar un alimento procesado es más barato a corto plazo”.
También por “los ayunos, donde de pronto las personas dejan de comer varias comidas al día o incluso durante varios días”, o bien por “miedos y desinformación” al dejar de consumir un alimento. Por ejemplo, evitar comer fruta por el miedo al azúcar.
El poco acceso a alimentos saludables o la desinformación puede generar problemas de nutrición y una deficiencia en vitaminas, que puede manifestarse de forma negativa en el cuerpo.
La señal más común es la debilidad. Mucho sueño, falta de energía y dolor muscular. A veces estos signos se los podemos achacar a otras razones; pero cuando analizamos a fondo a la persona, pues nos encontramos con una dieta muy deficiente.
Los signos de una deficiencia en vitaminas no termina aquí, la falta de vitamina K, Vitamina D, y otras puede causar serios problemas de salud y enfermedades.
Enfermedades que pueden aparecer por la deficiencia de vitaminas
De acuerdo con la doctora Alejandra Ponce, la falta de vitaminas puede ocasionar diversas enfermedades y padecimientos.
“La falta de vitaminas de complejo B, y aquí podemos hacer un énfasis en la B9 y B12, puede desarrollar signos de anemia. No toda la anemia viene del mineral del Hierro, también puede ser causada por la falta de estas vitaminas”.
“También la deficiencia de biotina, que es otra vitamina del complejo B, se relaciona mucho con la caída del pelo; pero no es la única causa. Luego los pacientes empiezan a perder pelo y corren directo a tomar biotina, pero también puede deberse a estrés o anemia”.
“La falta de vitamina B2, que es la riboflavina, puede verse en la boca. Haz de cuenta que hay un signo que se llama glositis y la lengua se empieza a inflamar un poquito. Es muy raro ver esto porque la vitamina B2 la encontramos prácticamente todo, pero, por ejemplo; también se puede ver en los labios, ya que comienzan a salir como unas llagas en las comisuras”.
En el caso de la vitamina D, se puede presentar osteoporosis. “Especialmente en mujeres postmenopáusicas existe un mayor riesgo a osteoporosis, pero también se puede presentar durante el embarazo, cuando hay una mayor necesidad calcio para formar huesitos de un bebé".
“La falta de vitamina A potencia sequedad ocular y ceguera nocturna. La vitamina E puede traer algo de dolor muscular y la vitamina K, cuando faltan, puede llegar a causar hemorragias”.
Cómo evitar una deficiencia en vitaminas
De acuerdo con la especialista, la mejor forma de evitar una deficiencia en cualquier tipo de vitaminas es con una alimentación saludable y balanceada, donde se integren frutas, verduras, semillas, leguminosas, granos enteros y proteínas de origen animal.
En el caso de llevar un estilo vegetariano o vegano, es necesario consumir vitamina B12 como suplemento.
La cuestión es tener variedad en los alimentos. Tener todos los colores del arcoíris dentro de nuestro plato, durante la semana.
Para consumir vitaminas debemos tener una buena alimentación. Si se sospecha de algún padecimiento por deficiencia, lo mejor es consultar al médico para una valoración.
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