La gastronomía y la mixología de México acapara los ojos del mundo cada vez más. En esta ocasión, el prestigioso listado The World’s 50 Best Bars 2024 condecora a Handshake Speakeasy de la Ciudad de México como el mejor bar del mundo y te diremos cuál es el costo promedio de tomar un drink ahí.
Escondido en la colonia Juárez, Handshake Speakeasy está inspirado en la era de la Prohibición en Estados Unidos, una ley seca impuesta por el gobierno que comprendió los años 1919 a 1933, la cual prohibía elaborar, transportar y vender bebidas alcohólicas en aquel país.
En ese entonces, los establecimientos cerraron sus puertas, mientras que otros abrieron en pequeños lugares secretos de manera clandestina, lo que comúnmente podría verse como una tienda común de comestibles, tenía en el fondo una puerta que conectaba con una sala para tomar alcohol.
Ese es el ambiente secreto y acogedor de Handshake Speakeasy, un lugar que actualmente cuenta con 2 escalas que te lleva a experimentar una forma distinta de tomar cócteles.
Para entrar a la primer zona en la planta baja debes cruzar por unas lujosas cortinas de terciopelo, un espacio para al menos 32 personas que inspira a un mood del estilo del Gran Gatsby con decoración en negro y dorado.
El bar del sótano es un espacio que recién abrieron el año pasado, donde la fiesta se hace sentir sin lugar a dudas.
La mixología de Handshake Speakeasy
La oferta de cócteles va desde una piña colada transparente, pasando por una bebida que no es vino pero que sabe a vino, martinis de queso azul hasta un cacao negroni que hace volar tus sentidos.
Aunque a simple vista pudiera ser una carta de bebidas minimalista pero sumamente arriesgada y experimental, el hecho del éxito en el sabor de su mixología radica en el proceso de elaboración de cada una de ellas, algunas incluso, necesitan de más de 24 horas de elaboración antes de ser presentadas al cliente.
Erik Van Beek es el head bartender del mejor bar del mundo ubicado en la Ciudad de México y el sello que le imprime a este speakeasy es su “mixología molecular”, un proceso que en el que se usan técnicas especiales como congelar, clarificar, flamear y más, para conseguir distintos resultados, ya sea conseguir una textura distinta en los cócteles o intensificar los sabores.
Las recomendaciones para tomar en cuenta de la carta actual del Handshake Speakeasy es el Salt N Pepper, un trago de mezcal fresco-picante con fresas y pimientos verdes o el Matcha Dame Blanche con gin, matcha, vainilla, yogurt griego y chocolate blanco que recuerda a un postre holandés.
El corazón de este bar considerado como el mejor del mundo es sin lugar a dudas la extraordinaria mixología que día a día tratan de mejorar y seguir innovando en su laboratorio ubicado dentro del mismo bar, comandado por Yiyi Aparicio.
En palabras de The World’s 50 Best Bars 2024: “Handshake te transporta a un mundo donde la mixología se convierte en arte”.
¿Cuánto cuesta tomar un cóctel en Handshake Speakeasy?
Antes de llegar a ser nombrado como el mejor bar del mundo, Handshake ya había estado en el listado en el puesto número 11 y en la posición número dos en el mejor bar de América del Norte.
Y si ahora que ha sido galardonado en la máxima categoría de los bares quieres ir a tomar un cóctel de su carta te diremos que su costo promedio oscila entre los 200 y 300 pesos mexicanos, dependiendo de cuál elijas.
Para aquellos que quieren degustar un mayor número de mixología la carta incluye cócteles en miniatura clásicos como el martini seco, mezcal negroni, mini-manhattan, entre otros, por 100 pesos mexicanos.
Los mocktails que se han convertido en toda una tendencia en el mundo sobre las bebidas sin alcohol cuestan 150 pesos mexicanos y encontrarás algunos como el garibaldi con jugo de naranja amargo.
Ubicación: Handshake Speakeasy. Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc.
Reservaciones en
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