Uno de los lugares más esperados en Ciudad de México, Tatel, abrió sus puertas a inicios de octubre de 2023, ubicado en la calle Presidente Masaryk en Polanco, al sur de la CDMX. Uno de los factores que llama mucho la atención es que una de las mentes detrás de este restaurante, que rinde homenaje a la gastronomía española, es Cristiano Ronaldo, estrella de la Eurocopa 2024 en la selección de Portugal.
El futbolista de 39 años se ha aliado con el tenista profesional Rafael Nadal, para darle vida a este recinto de comida ibérica, que se ha extendido en todo el mundo, partiendo del original en Madrid. Este proyecto también ha logrado conquistar otras regiones como Ibiza, Valencia, Riad (capital de Arabia Saudita) y Dubai con su carta, que ahora también ha pisado suelo mexicano.
Este verano de 2024, el chef ejecutivo de Tatel, Juan Antonio Medina, presentó en la Ciudad de México un menú de degustación, donde los visitantes podrán probar algunos de los platos emblema de este sitio. En este mismo espíritu, el acceder a esta opción permite a los clientes disfrutar de algunas creaciones de mixología , inspiradas en la llegada de los españoles a México.
Repasando los platillos que se sirven en el menú de degustación de Tatel, la experiencia empieza con la tortilla Tatel, elaborada con papa, salsa de trufa conocida como tartufata, huevo orgánico y aceite de trufa blanca, cocinada con un centro cremoso. Seguido de esta clásica preparación española, llega a la mesa un plato con camarones a las siete especias, preparados con jugo de limón.
La porción inmediata es un tartar de atún aleta azul, preparado con huevo, cebollín y condimento japonés. Otro de los platillos que incluye esta opción es un aguachile verde de langosta y camarón, que tiene un toque de coco.
Después de las entradas, nos preparamos para los platos fuertes, empezando por la milanesa Tatel, hecha con ternera, trufa rallada y cebollín. Finalmente, llegan las pastas, conformadas de un falso risotto con queso parmesano y una pasta de fideo corto que incluye un fondo de mariscos españoles y alioli de ajo, conocida como fideua.
La experiencia cierra con broche de oro, pues el postre es ni más ni menos que la aclamada tarta de queso madrileña, icónica de este recinto, y que en 2022 fue coronada como la mejor de toda la capital española por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
Menú de degustación de Tatel CDMX
- Tortilla Tatel: papa monalisa, tartufata, huevo orgánico y aceite de trufa blanca
- Camarones a las siete especias: camarón con cabeza, mezcla de 7 especias y jugo de limón colima
- Tartar de Atún: lomo de atún aleta azul aliñado, huevo orgánico, cebollín y togarashi
- Aguachile de Langosta: langosta de Baja California, camarón limpio, salsa de aguachile verde con toques de coco
- Milanesa Tatel: ternera, huevo orgánico pochado, aceite de trufa, trufa de temporada rallada y cebollín
- Falso Risotto: pasta de sémola de trigo, crema trufada, queso parmesano y trufa de temporada rallada
- Fideua: pasta de fideo corto, fondo de mariscos español, tinta de calamar, lubina, champiñón, chipirón patagónico, calamar americano y alioli de ajo
- Tarta de Queso: clásica tarta de queso madrileña con base de quesos semicurados
Propuesta de mixología
- “Alma Española": brandy Torres Alta Luz, vino dulce de pera, concentrado de piña
- “Veracruz": tequila Dobel diamante, mezcal Creyente cristalino, chutney de mango, licor de shila
- “El Tesoro": concentrado de jamaica, concentrado de canela, vodka Titos, limón eureka
Tatel CDMX
- Ubicación: Avenida Presidente Masaryk 183, Chapultepec Morales, Polanco.
- Reservaciones: 5559101717. También puedes hacer reservación por Open Table.
- Instagram: @tatel.mexicocity .
El diseño de Tatel CDMX está inspirado en un bar speakeasy de la década de 1920, además que la carta de mixología estará por tiempo limitado, por lo que vale la pena visitar el restaurante de Cristiano Ronaldo y Rafael Nadal esta temporada y probar su menú de degustación.
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