La cocina es alquimia de amor.
Quintana Roo se vio beneficiado al ser incluido en los reconocimientos de la Guía Gastronómica Michelin , una prestigiosa referencia para miles de restaurantes que existen en el mundo, en la que 13 restaurantes asentados en la entidad se alzaron con reconocimientos en la prestigiosa plataforma, que otorga también las anheladas por cualquier chef, “estrellas Michelin”.
Entre los establecimientos reconocidos en Quintana Roo se encuentra Woodend by Curtis Stone, situado en Playa del Carmen dentro de Maroma, A Belmond Hotel. Este restaurante se destaca por su oferta gastronómica de alta calidad y su ambiente acogedor, atrayendo tanto a locales como a turistas.
Woodend es conocido por su compromiso con ingredientes frescos y una experiencia culinaria única que refleja la esencia de la región. Su reputación se ha consolidado como uno de los destinos imperdibles para los amantes de la buena comida en Playa del Carmen.
Curtis Stone es un chef australiano de renombre, radicado en Estados Unidos, conocido por su destacada carrera en la televisión y en la industria de la restauración. Nació en 1975 y desde joven mostró interés en la cocina, inspirado por su abuela, Maude, a quien le dedicó su primer restaurante en Beverly Hills, también llamado Maude. Su carrera dio un giro importante cuando se mudó a Londres y trabajó bajo la tutela del famoso chef Marco Pierre White, ascendiendo rápidamente en el competitivo mundo de la alta cocina.
Stone ha hecho numerosas apariciones en programas de televisión en Estados Unidos, Australia y el Reino Unido, lo que lo convirtió en una figura reconocida en el mundo culinario. Además de su carrera en televisión, ha abierto varios restaurantes exitosos, incluido Gwen en Hollywood, y ha lanzado su propia línea de utensilios de cocina llamada “Kitchen Solutions”. Curtis Stone también es autor de varios libros de cocina, que reflejan su pasión por la comida honesta y bien elaborada.
Su enfoque en la cocina combina técnicas clásicas con una apreciación profunda por los ingredientes frescos y de alta calidad, lo que le ha valido críticas favorables y reconocimiento, incluida una estrella Michelin para Maude.
Woodend by Curtis Stone propone una cocina que fusiona la conexión entre el mar y la selva, con un menú que propone platillos de temporada preparados con productos locales con la técnica a la leña de Curtis. Rindiendo tributo a la península de Yucatán, su historia y sus tradiciones, incluye delicias como las gambas a la parrilla con mango verde, manzana, daikon y almendras tostadas; ostras con mignonette de piña y citronela; y lubina estriada con fondue de tomate, vinagre de habanero y granos de pimienta rosa.
Otro deleite culinario en Maroma, a Belmond Hotel es Casa Mayor, a cargo del chef ejecutivo Daniel Camacho, con especialidad en una cocina local auténtica y con la sostenibilidad como su eje central, empleando productos nacionales y regionales, fomentando la pesca y la acuicultura sostenibles. Los huéspedes podrán degustar platos creativos y coloridos, como torres de marisco, corundas de Michoacán, birria al estilo de Jalisco, pastel de chocolate con mole oaxaqueño y mezcal de la casa. Los cócteles caseros se preparan con ingredientes locales, como chile xkatik, habanero y naranja amarga.
Un lugar donde el tiempo se detiene, suspendido en el caluroso aire del Caribe, encontramos un mundo de tranquilidad en Maroma, a Belmond Hotel.
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